Büyükbaş hayvan etlerinin ve lezzet verici baharatlardan, emülsiyon1 teknolojisi uygulanarak elde edilen hamurun doğal ya da yapay kılıflara doldurulup ısıl işlem uygulanması ile oluşan et ürünüdür.

Örn : Piliç Salam , Piliç Sosis , Dana Salam , Dana Sosis , Hindi Salam vb.

1Emülsiyon Teknolojisi : Normal şartlarda birbirine karışmayan su ve yağın, et proteini aracılığı ile yüksek devirli bıçaklar sayesinde birbirine karıştırılması işlemidir.